Serbuk Sesamin

Serbuk sesaminialah pigmen semulajadi yang diperoleh daripada bijan hitam (Sesamum indicum; S. orientale: aka flaks, bijan, biji rami, jusheng, dll.) oleh bioteknologi moden. Ia adalah melanin semulajadi yang selamat, tidak toksik, stabil dan sangat baik. Air terutamanya mengandungi flavonoid dan antosianin. Ia adalah serbuk hitam berkilat yang mudah larut dalam air. Di samping itu, bijan hitam mempunyai kesan antioksidan yang baik, menghilangkan radikal bebas, mengurangkan lemak darah, anti-tumor dan fungsi lain, dan boleh digunakan sebagai aditif pigmen untuk makanan, ubat dan produk kesihatan, dengan prospek pembangunan yang luas. Dan nilai aplikasi.
Anin bijan hitam bukan sahaja melanin semulajadi, tetapi juga mempunyai nilai pemakanan dan tindakan farmakologi, terutamanya kesan antioksidan yang kuat. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, dengan peningkatan berterusan kesedaran keselamatan makanan pengguna, orang ramai telah memberi lebih banyak penekanan kepada makanan asli tulen, nilai pemakanan dan makanan yang sihat. Oleh itu, pembangunan bijan hitam adalah selaras dengan trend pengguna moden untuk mengejar pigmen yang boleh dimakan.

1.1 Komponen utama

Ia terutamanya mengandungi flavonoid anthocyanin.

1.2 Ciri-ciri

1) Penerimaan yang baik
2) Stabil dalam cahaya dan haba,
3) Toleransi gula dan garam,
4) Keselamatan

3.1 Digunakan sebagai bahan tambah makanan
1)Black sesame pigment LD50>10000mg/kg. Pada masa ini, pigmen bijan hitam yang dibangunkan di China telah memasuki peringkat perindustrian, terutamanya termasuk produk pes dan serbuk. Dalam industri makanan, pigmen bijan hitam adalah salah satu pigmen makanan semula jadi, digunakan secara meluas dalam pewarna makanan hitam, pembangunan makanan berfungsi dan makanan kesihatan. Ia juga boleh digunakan sebagai pati ayam goreng tulang hitam (0.03%) dan cecair mulut ayam goreng tulang hitam, seperti kek hitam (0.0 5%~0.1%) biskut (0.05%) mee segera (0.05%~0.06%). (0.02%~0.04%).

2) Melanin bijan hitam semulajadi juga digunakan secara meluas dalam industri makanan, dan ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam wain, minuman, produk kesihatan bayi dan makanan awam. Sebagai contoh, melanin semulajadi dalam bijan hitam diekstrak, dan kemudian dicampur dengan jus buah-buahan liar untuk membentuk minuman hitam, yang memperkayakan kandungan nutrisi dan mengekalkan warna semula jadi.

3.2 Digunakan sebagai bahan mentah untuk produk kimia domestik
1) Kerana sifat fizikal dan kimianya yang sangat baik, pigmen bijan hitam juga telah digunakan dengan baik dalam industri kimia harian. Ia diperbuat daripada pigmen bijan hitam berkrim sebagai bahan mentah dan dicampur dengan ubat anti-radang (mengandungi melatonin 8%~10%). Selepas penapaian, ia juga boleh menjadikan rambut licin dan licin, dan mempunyai kesan tertentu pada penjagaan rambut dan pewarnaan rambut. Selain itu, pigmen bijan hitam juga boleh digunakan untuk menghasilkan pensel kening, gincu, sabun bijan hitam, dll.
Keselamatan dan kapasiti: produk, tiada kesan sampingan.

2) Anin bijan hitam semulajadi mempunyai fungsi pelindung matahari dan boleh digunakan dalam industri kosmetik harian untuk membuat pelindung matahari dan pelindung matahari.

3.3Anine bijan hitam mempunyai sifat untuk menjana radikal bebas dan bergabung dengan kation yang berpotensi toksik (seperti beberapa logam pemindahan), membolehkan ia digunakan sebagai pigmen kimia pelindung.

3.4 Industri makanan kesihatan
Melanin bijan hitam mempunyai fungsi anti-pengoksidaan dan anti-penuaan, yang akan sangat menggalakkan penggunaan melanin semula jadi dalam industri makanan kesihatan yang semakin dihargai.

3.5Melanin boleh digunakan sebagai semikonduktor amorfus, agen pelindung untuk biopestisid, dsb.

3.6 Melanin bijan hitam sering digunakan sebagai sasaran yang berpotensi untuk terapi anti-melanoma. Baru-baru ini, didapati bahawa melanin mempunyai kesan menghalang apoptosis yang disebabkan oleh virus influenza secara in vitro. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, didapati bahawa beberapa melanin larut mempunyai kesan perencatan yang ketara ke atas HIV secara in vitro, dan saintis percaya bahawa melanin larut mungkin menjadi sejenis ubat baru yang berkesan.

1) Kestabilan cahaya
Dedahkan larutan pigmen yang diekstrak dalam keadaan berasid, beralkali dan neutral kepada cahaya matahari dan ukur nilai penyerapan setiap larutan pada selang waktu. Selepas 16 hari, nilai penyerapan cahaya turun di bawah 3%, menunjukkan bahawa pigmen mempunyai kestabilan cahaya yang baik.

2) Kestabilan terma
Perubahan penyerapan larutan pigmen yang diekstrak dalam keadaan berasid, neutral dan beralkali ditentukan selepas mengekalkan 50 darjah, 70 darjah dan 100 darjah selama 1j, 2j dan 4j. Suhu tinggi mengurangkan nilai penyerapan larutan pigmen. Semakin tinggi suhu, semakin lama masa dan semakin rendah nilai serapan. Di samping itu, dalam keadaan beralkali, kestabilan terma ekstrak adalah lemah, terutamanya pada suhu tinggi 100 darjah dan masa yang lama 4 jam, penyerapan ekstrak alkali berkurangan dengan mendadak, dengan penurunan maksimum sebanyak 25.4.

3). Kesan pH
Laraskan pH larutan pigmen dengan HCl atau NaOH dan ukur penyerapan larutan. Apabila pH meningkat, penyerapan cahaya larutan pigmen meningkat dan warna menjadi gelap. Walau bagaimanapun, ekstrak dalam keadaan beralkali akan memendakan apabila pH adalah 3, dan warna larutan juga akan menjadi lebih cerah.

4). Rintangan pengoksidaan
Sediakan kepekatan tertentu larutan pigmen, tambah 30% larutan hidrogen peroksida atau biarkan pada suhu bilik selama 2j, 4j, 8j dan 24j. Kepekatan yang diukur ialah 0.06%, 0.12%, 0.24%, 0.48% dan 0.96%. Penyerapan cahaya nilai larutan berubah. Keputusan menunjukkan bahawa dengan peningkatan dalam kepekatan hidrogen peroksida dan pemanjangan masa penyimpanan, nilai penyerapan secara beransur-ansur menurun, tetapi nilai maksimum tidak lebih daripada 4.5% (0.96% hidrogen peroksida, 24j), dan pigmen mempunyai baik. rintangan pengoksidaan.

5). Kurangkan rintangan
Sediakan kepekatan khusus larutan pigmen, tambah larutan natrium sulfit untuk menjadikan kepekatan {{0}}.1 mol/L, 0.2 mol/L, 0.4 mol /L, 0.6 mol/L masing-masing, dan letakkannya pada suhu bilik selama 2j, 4j, 8j, 24j, dan ukur penyerapan cahaya perubahan nilai larutan. Keputusan menunjukkan bahawa perubahan maksimum dalam nilai penyerapan A larutan pigmen tidak lebih daripada 4%, dan pigmen mempunyai ketahanan yang baik terhadap pengurangan.

6). Toleransi gula
Sediakan kepekatan tertentu larutan pigmen, tambahkan jumlah larutan sukrosa yang berbeza untuk membuat kepekatan 5%, 10%, 20%, 30%, 40% dan 50%, dan kemudian ukur nilai penyerapan larutan. Biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Keputusan menunjukkan bahawa nilai penyerapan cahaya A larutan pigmen menunjukkan sedikit perubahan dan pigmen mempunyai toleransi gula yang sangat baik.

7). Rintangan garam
Sediakan kepekatan tertentu larutan pigmen, buat kepekatan 5%, 10%, 20%, 30%, 40% dan 50% mengikut jumlah larutan garam, dan letakkan pada suhu bilik selama tiga hari untuk perubahannya kepada tentukan. Nilai penyerapan larutan. Keputusan menunjukkan bahawa nilai penyerapan cahaya A larutan pigmen mempunyai sedikit perubahan dan rintangan garam pigmen adalah baik.

8). Kesan Ion Logam
Sediakan kepekatan tertentu larutan pigmen, tambah Fe2+, Cu2+, Mg2+, Ca2+, Al3+, Fe3+ , Zn2+, Na+ dan ion logam lain, dan tentukan penyerapan larutan selepas tiga hari. Keputusan menunjukkan bahawa ion logam biasa yang dinyatakan di atas tidak menjejaskan kestabilan pigmen.

Cool tags: serbuk sesamin, pengeluar serbuk sesamin China, pembekal, kilang