Bahan Tambahan Makanan
Mengapa Memilih Kami?
Pengalaman yang Kaya
KINTAI Biotech Inc. ialah salah satu pengeluar utama ekstrak herba dan perantaraan farmaseutikal di China, dan telah melayani pelanggan industri kesihatan global sejak 10 tahun lalu.
Pelbagai Aplikasi
Produk semula jadi kesihatan kami telah dijual dengan baik di lebih daripada tiga puluh negara, termasuk Eropah, Amerika Utara, Australia, Asia Tenggara, Rusia, dll., dan digunakan secara meluas dalam perubatan, makanan kesihatan, kosmetik, minuman makanan, makanan haiwan dan bidang lain .
Pasukan Teknikal Profesional
KINTAI ditubuhkan oleh pasukan berkelayakan tinggi, memiliki 12,000㎡ bengkel GMP, platform R&D 600㎡, 23 pekerja kilang yang terlatih, 7 pekerja R&D profesional dan kawalan kualiti. Kami pakar dalam R&D, pembuatan dan jaminan kualiti.
Rangkaian Produk Yang Luas
Produk utama KINTAI ialah Lappaconitine Bbr, Mangiferin, Dihydromyricetin, Dihydroquercetin, Polydatin, asid Rosmarinic, asid klorogenik, betulin, sanguinarine, ekstrak Macleaya cordata, ekstrak Centella asiatica dan ekstrak epimedium, dsb.
Apakah Bahan Tambahan Makanan?
Aditif makanan ialah bahan yang ditambahkan pada makanan untuk mengekalkan rasa atau meningkatkan rasa, rupa, atau kualiti deria yang lain. Sesetengah bahan tambahan telah digunakan selama berabad-abad sebagai sebahagian daripada usaha untuk mengawet makanan, contohnya cuka (jeruk), garam (pengasinan), asap (merokok), gula (penghabluran), dan lain-lain. Ini membolehkan makanan tahan lama seperti bacon , gula-gula atau wain. Dengan kemunculan makanan ultra-diproses pada separuh kedua abad kedua puluh, banyak bahan tambahan telah diperkenalkan, dari kedua-dua asal semula jadi dan buatan. Aditif makanan juga termasuk bahan yang mungkin diperkenalkan kepada makanan secara tidak langsung (dipanggil "tambahan tidak langsung") dalam proses pembuatan, melalui pembungkusan, atau semasa penyimpanan atau pengangkutan.
Kelebihan Bahan Tambahan Makanan
Menjadikan makanan tahan lebih lama
Salah satu faedah utama bahan tambahan dan pengawet makanan ialah ia memanjangkan jangka hayat makanan. Ini memberi manfaat kepada pengilang, stokis, kedai dan pengguna, jadi tidak hairanlah mereka berada dalam banyak makanan! Jadi bagaimanakah bahan tambahan makanan membantu makanan bertahan lebih lama? Penambahan bahan pengawet dalam makanan menyebabkan tindak balas kimia yang melambatkan pertumbuhan bakteria berbahaya, menghalang proses seperti pengoksidaan yang menyebabkan makanan 'keluar'. Menjadikan makanan tahan lebih lama juga bermakna terdapat kurang sisa makanan, mengurangkan kesan tapak pelupusan terhadap alam sekitar! Jika anda sedar tentang alam sekitar, mengapa tidak melabur dalam salah satu daripada botol larian boleh guna semula ini untuk senaman anda yang seterusnya?
Meningkatkan rasa
Ia digunakan terutamanya dalam makanan yang tahan lama dan diproses, kerana proses seperti pengetinan dan pembekuan boleh menghilangkan rasa semula jadi makanan. Dengan menambah bahan tambahan makanan, rasa mereka boleh dipertingkatkan.
Monosodium glutamat (MSG) adalah salah satu bahan tambahan makanan penambah rasa yang paling biasa digunakan. Ia popular dalam masakan Asia serta sayur-sayuran dalam tin, sup dan daging yang diproses, kerana ia meningkatkan makanan rasa umami yang enak. Walaupun FDA telah mengatakan bahawa ia secara teknikalnya selamat, keselamatan MSG menjadi persoalan. Sesetengah orang sangat sensitif terhadap MSG, melaporkan kesan sampingan seperti sakit kepala, loya, sakit dada dan jantung berdebar-debar. Walau bagaimanapun, tiada bukti saintifik yang konklusif di sebalik dakwaan ini, dan ia biasanya tindak balas jangka pendek.
Memperbaiki tekstur
Selain menambah rasa, kelebihan lain menggunakan bahan tambahan makanan ialah ia dapat meningkatkan tekstur makanan. Seperti yang telah kita bincangkan, pengemulsi, penstabil, agen pembentuk gel dan pemekat digunakan untuk memperbaiki tekstur sesuatu seperti ais krim, sos, dan perasa. Mempertingkatkan tekstur makanan merupakan faedah yang besar kepada pengilang dan penjual makanan, kerana ia akhirnya menjadikan produk kelihatan lebih menyelerakan untuk dibeli oleh pelanggan.
Boleh menambah nilai nutrisi pada makanan
Aditif makanan sering dikaitkan dengan kesan kesihatan yang negatif. Tetapi sebenarnya, salah satu manfaat kesihatan aditif makanan ialah ia boleh menambah nilai pemakanan kepada makanan. Contohnya, makanan yang diperkaya dan diperkaya menggunakan bahan tambahan untuk menambah kesan kesihatan yang positif kepada makanan, seperti lebih banyak serat atau vitamin. Sebagai contoh, banyak produk vegan seperti susu berasaskan tumbuhan mengandungi vitamin B tambahan, yang biasanya kurang dalam diet vegan.
Boleh bantu penurunan berat badan
Satu lagi potensi manfaat kesihatan tambahan makanan ialah ia boleh memberikan alternatif rendah kalori kepada bahan-bahan lain, sekali gus membantu penurunan berat badan. Contoh utama ini ialah penggunaan pemanis seperti stevia, yang sering dijumpai dalam minuman bergas diet dan kuih-muih. Stevia lebih rendah kalori daripada gula, menjadikannya popular di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan atau mengurangkan pengambilan gula mereka. Walaupun sifat penurunan berat badan mereka, ramai orang melaporkan kesan sampingan negatif pemanis tertentu, terutamanya aspartam. Aspartam sering dikaitkan dengan gejala seperti sakit kepala, pening, dan sakit perut.
Jadikan makanan kelihatan lebih baik
Salah satu kelebihan utama menggunakan bahan tambahan makanan untuk pengilang dan penjual ialah ia dapat meningkatkan penampilan makanan, menjadikannya lebih menarik dan menyelerakan kepada pengguna. Warna makanan atau pewarna makanan ialah bahan tambahan yang direka secara kimia untuk menambah warna pada makanan. Ia boleh sama ada semula jadi atau tiruan, dengan pewarna tiruan kebanyakannya diperbuat daripada petroleum. Penglihatan adalah sama pentingnya dengan rasa apabila ia berkaitan dengan cara kita makan dan menikmati makanan; kami menjangkakan makanan tertentu kelihatan seperti cara tertentu.
Jenis Bahan Tambahan Makanan
Ejen Kawalan PH
Bahan-bahan yang sama ada mengekalkan atau mengawal keasidan atau kealkalian makanan dikenali sebagai agen kawalan pH. Ini boleh ditambah untuk mengubah tekstur, rasa atau keselamatan makanan. Asid sitrik, asid asetik dan natrium sitrat adalah agen yang digunakan secara meluas dan sering dijumpai dalam gelatin, jem, ais krim dan gula-gula. Asid laktik ialah pengatur keasidan yang digunakan dalam pembuatan keju, dan asid adipik boleh didapati dalam minuman berperisa buah botol.
Agen Pembiakan
Agen penaik dimasukkan ke dalam doh dan adunan untuk meningkatkan isipadu, bentuk dan tekstur barang yang dibakar. Ejen penaik biasa termasuk serbuk penaik, bir, susu mentega, yis, pekat protein whey dan yogurt. Digunakan dalam pelbagai jenis produk manis dan berperisa, agen penaik ini boleh didapati dalam kek, biskut, roti, biskut, scone, mufin dan roti soda.
Agen Anti-kek
Ejen anti-kek ditambah pada bahan serbuk atau berbutir — seperti susu tepung, adunan telur, produk gula, tepung dan adunan penaik — untuk mengelakkan berketul, bercak atau melekat. Terdapat banyak agen untuk dipilih, termasuk kalsium fosfat, silikon dioksida, silikat (kalsium, aluminium dan trikalsium) dan asid stearik.
Humektan
Humektan mengekalkan kelembapan makanan. Contoh biasa termasuk gliserin, madu, poliol gula (gliserol, sorbitol, xylitol, maltitol) dan propilena glikol, dan selalunya terdapat dalam gula-gula, kelapa parut dan marshmallow. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa poliol juga digunakan dalam makanan sebagai pilihan pemanis rendah kalori, terutamanya untuk gula-gula kunyah tanpa gula, gula-gula dan makanan rendah kalori yang lain.
Penstabil, Pemekat dan Agen Pembentuk Gel
Ini digunakan secara meluas dalam banyak kategori produk makanan untuk meningkatkan kestabilan dan mencipta tekstur yang seragam dengan menghalang emulsi daripada memisahkan, hablur ais daripada terbentuk dan bahan daripada mendap. Kategori pemekat berasaskan kanji termasuk anak panah, jagung, kentang dan ubi kayu. Gula-gula getah sayuran termasuk guar dan gula-gula kacang belalang. Pemekat berasaskan protein biasa termasuk kolagen, putih telur dan gelatin. Asid alginik, alginat (natrium, kalium, kalsium), agar-agar dan karagenan adalah polisakarida yang diperoleh daripada alga dan rumpai laut; manakala, pektin ialah polisakarida yang berasal daripada buah epal dan sitrus, dan gusi xanthan diperoleh dengan menapai strain bakteria tertentu.
Pengemulsi
Pengemulsi ditambah kepada campuran berasaskan minyak dan air untuk membantu memastikan ia sebati. Contoh emulsi dalam makanan harian termasuk pembalut vinaigrette, susu dan mayonis. Lesitin daripada kuning telur dan kacang soya biasanya digunakan sebagai pengemulsi dalam bekalan makanan. Lain-lain termasuk diacetyl tartaric acid ester of monoglycerides (DATEM) dan sodium stearyl lactylate. Ini sering digunakan dalam doh roti komersial, krim putar tiruan dan putih telur kering, cecair atau beku.
Penggunaan Bahan Tambahan Makanan
Ejen Pewarna (Perlindungan Warna) dan Bahan Tambahan Pewarna (Perlindungan Warna).
Pewarna sendiri umumnya bahan tidak berwarna, tetapi digabungkan dengan bahan makanan, boleh menetapkan pigmen dalam makanan, untuk menggalakkan pewarna makanan. Produk daging yang biasa digunakan agen pewarna adalah nitrat dan nitrit, nitrat dalam daging di bawah tindakan bakteria denitrifying (atau bahan pengurangan), dikurangkan kepada nitrit; nitrit dan asid laktik dalam daging untuk menghasilkan tindak balas nitrit; nitrit sangat tidak stabil mudah terurai untuk menghasilkan nitrogen oksida dan asid nitrik, nitrogen oksida dan myoglobin otot digabungkan untuk menghasilkan nitroso-myoglobin merah terang, supaya daging mempunyai merah Mawar cerah.
Agen Pengekalan Kelembapan
Pengekalan air adalah salah satu petunjuk penting produk daging. Fosfat adalah agen pengekalan air, yang memainkan peranan penting dalam peningkatan pengekalan air, kekuatan gel dan hasil produk daging. Menambah fosfat dalam pemprosesan produk daging boleh meningkatkan pH daging; ion logam kelat dalam daging; meningkatkan kekuatan ionik daging; memisahkan actinoglobulin.
Bahan pengawet
Produk daging kaya dengan nutrien, kandungan protein dan lembapan yang tinggi, dan sangat mudah terdedah kepada kerosakan mikrob semasa pemprosesan atau penyimpanan, oleh itu, perlu menggunakan bahan pengawet dalam produk daging. Pengawet boleh menghalang aktiviti mikrob dan mencegah kerosakan makanan, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan. Pengawet yang biasa digunakan dalam produk daging ialah asid sorbik dan garam kaliumnya, natrium diasetat, natrium dehidroasetat, streptokokus laktat, dan lain-lain. Asid sorbik dan garamnya merupakan salah satu pengawet utama makanan.
Lebih pekat
Untuk memproses daging menjadi produk daging, selain memastikan warna, rasa dan rasa tertentu, produk juga harus mempunyai bentuk tertentu, iaitu tekstur struktur. Oleh itu, penggunaan beberapa bahan tambahan dengan pengemulsi, pengekalan air, pengekalan minyak, menghalang atau melambatkan penuaan, meningkatkan hasil dan fungsi lain adalah perlu. Thickener ialah kelas aditif untuk memperbaiki dan menstabilkan sifat fizikal atau keadaan tisu produk daging.
Pewarna
Untuk membuat produk daging untuk mencapai warna merah daging yang baik, perlu menambah beberapa agen pewarna dalam produk daging dalam kuantiti yang terhad. Ejen pewarna yang biasa digunakan ialah merah currant merah, currant merah beras, merah cili, merah carmine, merah godaan, erythrosine, merah sorgum, dan lain-lain, terutamanya pigmen currant merah adalah yang paling biasa, pigmen currant merah adalah acuan currant merah dalam beras, kacang soya. bahan mentah selepas penapaian pepejal atau penapaian dalam untuk mendapatkan pigmen semulajadi, adalah produk penapaian semula jadi tulen, keselamatan yang tinggi, kestabilan kimia.
Antioksidan
Semasa penyimpanan atau pengangkutan produk daging, masam dan perubahan warna boleh berlaku di bawah pengaruh cahaya, suhu atau keadaan penyimpanan, yang terutamanya disebabkan oleh pengoksidaan lemak dan mioglobin, dan darjah pengoksidaan yang berbeza ini boleh menyebabkan tahap kerosakan yang berbeza kepada pemakanan dan kualiti produk. Oleh itu, untuk mengatasi pengoksidaan ini, perlu menambah jumlah antioksidan tertentu.
Pertimbangan Keselamatan untuk Aditif Makanan
Pengawasan Peraturan
Keselamatan bahan tambahan makanan dikawal oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) dan Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA). Agensi ini bertanggungjawab untuk meluluskan bahan tambahan baharu dan mewujudkan tahap penggunaan yang selamat.
Ujian Keselamatan
Sebelum bahan tambahan makanan diluluskan untuk digunakan, ia mesti menjalani ujian keselamatan yang ketat untuk menentukan potensi risiko dan faedahnya. Ujian ini melibatkan penilaian ketoksikan bahan tambahan, kekarsinogenan, kemutagenan dan potensi risiko kesihatan yang lain.
Pengambilan Harian Boleh Diterima (ADI)
ADI ialah jumlah bahan tambahan makanan yang boleh dimakan dengan selamat setiap hari sepanjang hayat tanpa mendatangkan bahaya. FDA dan EFSA menubuhkan ADI berdasarkan data ujian keselamatan. ADI biasanya dinyatakan dalam miligram per kilogram berat badan setiap hari.
Potensi Risiko untuk Populasi Sensitif
Sesetengah orang mungkin lebih sensitif terhadap bahan tambahan makanan tertentu daripada yang lain. Ini termasuk individu yang mempunyai alahan atau tidak bertoleransi terhadap bahan tambahan tertentu. Selain itu, wanita hamil dan kanak-kanak kecil mungkin lebih terdedah kepada kesan bahan tambahan tertentu, yang boleh memberi kesan kepada perkembangan janin atau mempunyai akibat kesihatan jangka panjang.
Reaksi Buruk
Walaupun kebanyakan orang boleh menggunakan bahan tambahan makanan dengan selamat, sesetengah individu mungkin mengalami reaksi buruk. Reaksi ini boleh termasuk tindak balas alahan, migrain, dan gangguan gastrousus. Pengguna perlu mengetahui bahan tambahan yang digunakan dalam makanan mereka dan memantau tindak balas mereka terhadap bahan tambahan ini.
Keperluan Pelabelan
Pengeluar makanan dikehendaki menyenaraikan semua bahan tambahan yang digunakan dalam produk mereka pada label produk. Ini membolehkan pengguna membuat pilihan termaklum tentang makanan yang mereka makan dan mengelakkan sebarang bahan tambahan yang mungkin mereka alah atau mempunyai reaksi buruk.
Interaksi dengan Bahan Tambahan Lain
Sesetengah bahan tambahan makanan boleh berinteraksi dengan bahan tambahan atau bahan lain dalam makanan, yang berpotensi membawa kepada kesan berbahaya. Sebagai contoh, gabungan pewarna dan pengawet makanan tertentu telah dikaitkan dengan hiperaktif pada kanak-kanak.
Tahap Penggunaan Maksimum
Sebagai tambahan kepada ADI, FDA juga menetapkan tahap penggunaan maksimum untuk setiap bahan tambahan makanan. Tahap ini menentukan jumlah maksimum bahan tambahan makanan yang boleh digunakan dalam produk makanan tanpa melebihi ADI.
Pelabelan
Pengeluar makanan dikehendaki menyenaraikan semua bahan tambahan makanan pada label ramuan sesuatu produk makanan. Ini membolehkan pengguna membuat keputusan termaklum tentang produk yang mereka beli dan gunakan.
Pengguna mesti membaca label. Di bawah peraturan semasa, mana-mana makanan yang mengandungi bahan tambahan makanan mesti mengandungi pada label pernyataan "mengandungi yang dibenarkan (jenis bahan tambahan makanan). Contohnya, "mengandungi bahan pewarna yang dibenarkan".
Sesetengah label memberikan maklumat tambahan tentang jenis bahan tambahan makanan tertentu yang ditambahkan pada makanan. Contohnya, "mengandungi bahan pewarna yang dibenarkan (Ponceau 4R)".
Terdapat juga label yang menyertakan maklumat tambahan di mana nombor rujukan yang diiktiraf di peringkat antarabangsa ditunjukkan. Contohnya, "mengandungi pengemulsi (natrium pirofosfat (E450) sebagai perapi makanan yang dibenarkan".
Meningkatkan Permintaan untuk Bahan-Bahan Label Semulajadi dan Bersih
Industri makanan mempunyai trend yang semakin berkembang ke arah bahan semula jadi dan berlabel bersih. Pengguna semakin mementingkan kesihatan dan sedang mencari produk yang bebas daripada bahan tiruan dan bahan tambahan. Akibatnya, banyak pengeluar makanan beralih kepada alternatif semula jadi kepada bahan tambahan makanan tradisional, seperti herba, rempah ratus dan ekstrak semula jadi. Trend ini dijangka berterusan pada masa hadapan, dengan lebih menekankan pada ramuan label bersih dan ketelusan dalam pelabelan makanan. Kemajuan dalam Teknologi: Kemajuan dalam teknologi juga membentuk masa depan aditif makanan. Teknologi baharu sedang dibangunkan yang membolehkan rasa dan warna semula jadi dihasilkan tanpa bahan tambahan tiruan.
Peningkatan Peraturan
Terdapat tekanan yang semakin meningkat daripada pengguna dan pengawal selia untuk memastikan keselamatan dan ketelusan bahan tambahan makanan. Ini telah membawa kepada peraturan yang lebih ketat dan keperluan ujian untuk bahan tambahan makanan di banyak negara. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) baru-baru ini telah mencadangkan peraturan baharu untuk meningkatkan keselamatan bahan tambahan makanan dan meningkatkan ketelusan dalam proses kelulusan. Begitu juga, Kesatuan Eropah telah melaksanakan peraturan pelabelan makanan baharu yang memerlukan semua bahan tambahan makanan disenaraikan pada label dengan nama dan fungsi khusus mereka.
Fokus pada Kelestarian
Kemampanan menjadi kebimbangan utama dalam industri makanan, dan ini juga mempengaruhi masa depan aditif makanan. Terdapat minat yang semakin meningkat dalam pengeluaran makanan yang mampan dan mengurangkan kesan alam sekitar dari pembuatan makanan. Ini telah membawa kepada pembangunan bahan tambahan makanan baharu yang boleh terbiodegradasi dan mesra alam. Sebagai contoh, sesetengah syarikat menggunakan ekstrak rumpai laut sebagai alternatif semula jadi kepada pemekat sintetik.
Pemperibadian dan Penyesuaian
Kemajuan dalam teknologi juga memungkinkan untuk memperibadikan dan menyesuaikan produk makanan mengikut keutamaan dan keperluan individu. Ini termasuk penggunaan bahan tambahan makanan untuk mencipta tekstur, perisa dan profil pemakanan yang diperibadikan. Contohnya, sesetengah syarikat menggunakan enzim untuk mencipta roti bebas gluten dengan tekstur dan rasa yang serupa dengan roti tradisional.
Salah tanggapan terhadap Bahan Tambahan Makanan
Sesetengah orang percaya bahawa bahan tambahan makanan adalah bahan kimia. Oleh itu, mereka beranggapan bahawa penggunaan bahan tambahan makanan harus diharamkan. Dalam konteks sains makanan, perkataan 'kimia' sebenarnya agak tidak penting kerana udara, air, gula dan garam juga adalah bahan kimia.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kebanyakan bahan tambahan makanan boleh diperolehi dari alam semula jadi, seperti:
● Pektin yang digunakan untuk memekatkan jem diperoleh daripada tumbuhan.
● Lecithin yang digunakan sebagai pengemulsi diperolehi daripada kuning telur.
● Contoh lain bahan tambahan makanan yang diperoleh secara semula jadi ialah karamel digunakan sebagai pewarna makanan, Vitamin C sebagai antioksidan dan jeli yang diperoleh daripada rumpai laut digunakan sebagai penstabil makanan.
Salah tanggapan terhadap aditif makanan menyebabkan pengguna lebih fokus untuk mengelakkan aditif makanan daripada serius dalam mengambil makanan yang seimbang.
Pensijilan Kami
Kini Kintai Biotech Inc telah memperoleh GMP, ISO9001:2016, ISO22000:2018, Kosher, HACCP, HALAL, Lesen Pengeluaran Makanan, Lesen Perniagaan, dan sijil kelayakan lain.
Kilang Kami
KINTAI Biotech Inc. ialah salah satu pengeluar utama ekstrak herba dan perantaraan farmaseutikal di China, dan telah melayani pelanggan industri kesihatan global sejak 10 tahun lalu. KINTAI menawarkan lebih daripada sekadar perkhidmatan pembuatan, kami menawarkan pelanggan kami penyelesaian profesional yang lengkap, termasuk konsep produk, titik jualan, ujian, perumusan, pembungkusan, pelepasan kastam, pematuhan peraturan, dll. KINTAI ditubuhkan oleh pasukan yang berkelayakan tinggi, memiliki 12, 000㎡ Bengkel GMP, 600㎡ platform R&D, 23 pekerja kilang yang terlatih, 7 pekerja R&D profesional dan kawalan kualiti. Kami pakar dalam R&D, pembuatan dan jaminan kualiti.
Panduan Soalan Lazim Terbaik untuk Aditif Makanan
Sebagai salah satu pengeluar dan pembekal bahan tambahan makanan terkemuka di China, kami amat mengalu-alukan anda untuk membeli atau memborong bahan tambahan makanan untuk dijual di sini dari kilang kami. produk kami adalah dengan kualiti yang tinggi dan harga yang kompetitif.
