Serbuk Bawang putihadalah perasa popular yang dibuat dengan mengeringkan dan mengisar ulas bawang putih segar menjadi serbuk halus. Walaupun bawang putih segar telah dihargai kerana sifat masakan dan perubatannya selama berabad-abad, serbuk bawang putih menawarkan alternatif yang mudah dan tahan lama. Artikel ini menyelidiki potensi manfaat serbuk bawang putih untuk kesihatan, meneroka komposisi pemakanannya dan bukti saintifik di sebalik kesannya yang dikatakan terhadap pelbagai aspek kesihatan manusia.
Komposisi Pemakanan Serbuk Bawang Putih
Serbuk bawang putih adalah sumber pekat pelbagai nutrien dan sebatian bioaktif yang diperoleh daripada bawang putih segar. Ia kaya dengan vitamin dan mineral, termasuk vitamin B6, vitamin C, mangan, dan selenium. Walau bagaimanapun, potensi manfaat kesihatannya terutamanya dikaitkan dengan sebatian yang mengandungi sulfur, seperti allicin, diallyl disulfide dan s-allyl cysteine.
Sebatian bioaktif ini bertanggungjawab untuk aroma dan rasa tersendiri bawang putih, serta sifat terapeutik yang berpotensi. Allicin, khususnya, telah dikaji secara meluas untuk kesan antimikrob, antioksidan dan anti-radangnya. Allicin terbentuk apabila bawang putih dihancurkan atau dicincang, mengeluarkan enzim yang dipanggil alliinase yang menukar alliin (sebatian sulfur) kepada allicin.
Walaupun serbuk bawang putih mungkin tidak mengandungi allicin sebanyak bawang putih segar kerana proses pengeringan, ia masih mengekalkan sejumlah besar sebatian sulfur bermanfaat lain seperti diallyl disulfide dan s-allyl cysteine. Sebatian ini telah terbukti mempunyai aktiviti biologi yang serupa dengan allicin, menyumbang kepada potensi manfaat kesihatanserbuk Bawang putih.
Faedah Kesihatan Kardiovaskular
Banyak kajian telah mencadangkan bahawa serbuk bawang putih mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kardiovaskular. Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan serbuk bawang putih secara berkala boleh membantu menurunkan paras tekanan darah, berpotensi mengurangkan risiko hipertensi dan komplikasi yang berkaitan seperti penyakit jantung dan strok.
Meta-analisis yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition melihat data daripada 20 kajian yang melibatkan lebih 900 peserta. Para penyelidik mendapati bahawa suplemen serbuk bawang putih dikaitkan dengan pengurangan ketara dalam kedua-dua tekanan darah sistolik dan diastolik berbanding plasebo.
Selain itu, serbuk bawang putih didapati mempunyai kesan positif terhadap tahap kolesterol. Kajian yang diterbitkan dalam Ulasan Pemakanan menganalisis data daripada 39 kajian dan membuat kesimpulan bahawa serbuk bawang putih boleh menurunkan kolesterol LDL (buruk) dengan berkesan sambil meningkatkan tahap kolesterol HDL (baik). Peningkatan dalam profil lipid ini berpotensi mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung.
Kesan kardioprotektif serbuk bawang putih dianggap sebagai pengantara oleh sifat antioksidan dan anti-radangnya, serta keupayaannya untuk meningkatkan fungsi endothelial dan menggalakkan vasodilatasi.
Sifat Menguatkan Imun
Serbuk Bawang putihtelah lama diiktiraf untuk sifat antimikrob dan antivirusnya. Sebatian bioaktifnya, terutamanya allicin, telah menunjukkan keupayaan untuk menghalang pertumbuhan pelbagai bakteria, kulat, dan virus dalam kajian in vitro dan in vivo.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Antimicrobial Chemotherapy mendapati bahawa allicin daripada serbuk bawang putih berkesan terhadap strain tahan multidrug Pseudomonas aeruginosa dan Acinetobacter baumannii, dua patogen nosokomial biasa. Ini menunjukkan bahawa serbuk bawang putih berpotensi digunakan sebagai agen antimikrob semulajadi, sama ada secara bersendirian atau digabungkan dengan rawatan lain.
Tambahan pula, serbuk bawang putih boleh menyokong fungsi imun dengan meningkatkan aktiviti sel imun tertentu, seperti sel pembunuh semulajadi dan makrofaj. Satu kajian yang diterbitkan dalam Sains dan Bioteknologi Tumbuhan Perubatan dan Aromatik melaporkan bahawa ekstrak bawang putih hitam (yang mengandungi sebatian serupa dengan serbuk bawang putih) dengan ketara meningkatkan pengeluaran sitokin, protein yang terlibat dalam mengawal tindak balas imun.
Ini berpotensi membantu tubuh melawan jangkitan dengan lebih baik dan meningkatkan tindak balas imun secara keseluruhan, menjadikan serbuk bawang putih sebagai makanan tambahan yang berharga semasa musim selesema dan selesema atau untuk individu yang mempunyai sistem imun yang lemah.
Kesan Antioksidan dan Anti-radang
Tekanan oksidatif dan keradangan terlibat dalam perkembangan pelbagai penyakit kronik, termasuk kanser, penyakit kardiovaskular, gangguan neurodegeneratif, dan keadaan autoimun. Serbuk bawang putih didapati mempunyai sifat antioksidan yang kuat, membantu meneutralkan radikal bebas berbahaya dan mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan.
Satu kajian yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition mengkaji kesan ekstrak bawang putih tua (yang berkongsi banyak sebatian bioaktif denganserbuk Bawang putih) pada penanda tekanan oksidatif pada orang dewasa dengan sindrom metabolik. Selepas 12 minggu pengambilan suplemen, peserta menunjukkan pengurangan ketara dalam penanda seperti kolesterol LDL teroksida dan peningkatan tahap enzim antioksidan seperti glutation peroksidase.
Selain itu, penyelidikan telah menunjukkan bahawa serbuk bawang putih mungkin mempunyai kesan anti-radang, berpotensi mengurangkan keradangan dalam badan. Kajian yang diterbitkan dalam Journal of Immunology Research menganalisis data daripada kajian haiwan dan manusia, mencadangkan bahawa bawang putih dan sebatiannya boleh memodulasi tindak balas keradangan dengan menghalang pengeluaran sitokin dan enzim pro-radang seperti cyclooxygenase-2 (COX{{ 3}}).
Aktiviti anti-radang ini boleh memberi manfaat dalam menguruskan keadaan yang berkaitan dengan keradangan kronik, seperti arthritis rheumatoid, penyakit radang usus dan gangguan autoimun tertentu. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami sepenuhnya mekanisme yang terlibat dan dos optimum yang diperlukan untuk kesan terapeutik.
Kegunaan Masakan dan Aplikasi Praktikal
Di samping potensi manfaat kesihatannya,serbuk Bawang putihadalah bahan serba boleh yang boleh digabungkan dengan mudah ke dalam pelbagai hidangan dan resipi. Ia menambah rasa bawang putih yang mantap tanpa perlu mengupas dan mengisar ulas bawang putih segar. Serbuk bawang putih boleh digunakan dalam perapan, pembalut, sos, sapuan kering untuk daging dan sayur-sayuran, dan juga makanan yang dibakar seperti roti dan keropok.
Apabila memasak dengan serbuk bawang putih, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ia mempunyai rasa yang lebih pekat daripada bawang putih segar, jadi sedikit sebanyak dapat membantu. Sebagai garis panduan am, 1/8 sudu teh serbuk bawang putih adalah bersamaan dengan satu ulas bawang putih segar. Serbuk bawang putih boleh ditambah pada permulaan proses memasak atau menjelang akhir, bergantung pada keamatan rasa yang dikehendaki.
Untuk memaksimumkan potensi manfaat kesihatan serbuk bawang putih, disyorkan untuk menggunakannya bersama-sama dengan bahan-bahan lain yang sihat dan sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang dan berkhasiat. Ia juga dinasihatkan untuk membeli serbuk bawang putih berkualiti tinggi daripada sumber ternama untuk memastikan potensi dan kesegaran yang optimum.
Serbuk bawang putih boleh menjadi cara yang mudah dan berpatutan untuk memasukkan potensi sifat menggalakkan kesihatan bawang putih ke dalam diet anda. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa walaupun serbuk bawang putih secara amnya selamat untuk kebanyakan orang apabila dimakan dalam jumlah sederhana, penggunaan yang berlebihan boleh membawa kepada kesan buruk seperti ketidakselesaan penghadaman, bau badan atau interaksi dengan ubat-ubatan tertentu.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, bukti saintifik menunjukkan bahawaserbuk Bawang putihboleh menawarkan pelbagai potensi manfaat kesihatan kerana komposisi nutrisi yang kaya dan sebatian bioaktif. Daripada menyokong kesihatan kardiovaskular dan fungsi imun kepada mempamerkan sifat antioksidan dan anti-radang, serbuk bawang putih boleh menjadi tambahan yang berharga kepada diet yang sihat.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa serbuk bawang putih harus dimakan secara sederhana, kerana penggunaan yang berlebihan boleh membawa kepada kesan buruk. Selain itu, walaupun penyelidikan itu menjanjikan, kajian lanjut diperlukan untuk memahami sepenuhnya tahap dan mekanisme manfaat serbuk bawang putih untuk kesihatan.
Seperti mana-mana suplemen atau ramuan pemakanan, anda sentiasa disyorkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan, terutamanya jika anda mempunyai sebarang keadaan perubatan yang mendasari atau sedang mengambil ubat. Dengan memasukkan serbuk bawang putih ke dalam diet seimbang dan gaya hidup sihat, anda mungkin boleh meraih potensi manfaat makanan berperisa dan berfungsi ini.
kamiSerbuk Ekstrak Bawang Putih Pukaltelah mendapat pujian sebulat suara daripada pelanggan. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk ini, sila hubungiSales@Kintaibio.Com.
Rujukan:
1. Bayan, L., Koulivand, PH, & Gorji, A. (2014). Bawang putih: kajian semula kesan terapeutik yang berpotensi. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4(1), 1-14.
2. Butt, MS, Pasha, I., Sultan, MT, Randhawa, MA, Saeed, F., & Ahmed, W. (2013). Jintan hitam: Herba kenabian dengan potensi perubatan yang besar. Jurnal Antarabangsa Sifat Makanan, 16(8), 1734-1756.
3. Donma, MM, & Donma, O. (2020). Kesan allicin pada parameter darah dalam tikus yang diberi makan kolesterol. SpringerPlus, 9(1), 1-7.
4. Hajizadeh-Sharafabad, F., Alizadeh, M., Mohammadpour, AH, Sadeghi, Z., & Molavi, M. (2020). Kesan serbuk bawang putih terhadap faktor berkaitan capping dan capping pada pesakit diabetes mellitus jenis 2. Avicenna Journal of Phytomedicine, 10(4), 332-341.
5. Lanzotti, V. (2006). Analisis bawang dan bawang putih. Jurnal Kromatografi A, 1112(1-2), 3-22.
6. Ried, K., Toben, C., & Fakler, P. (2013). Kesan bawang putih pada lipid serum: analisis meta yang dikemas kini. Ulasan Pemakanan, 71(5), 282-299.
7. Salehi, B., Zucca, P., Orhan, IE, Azzini, E., Adetunji, CO, Mohammed, SA, ... & Sharifi-Rad, J. (2021). Bawang putih dan allicin konstituen bioaktifnya: Kajian sistematik tentang potensi terapeutiknya. Trend dalam Sains & Teknologi Makanan, 114, 249-272.
8. Tsai, CW, Chen, HW, Sheen, LY, & Lii, CK (2012). Bawang putih: Faedah dan tindakan kesihatan. BioPerubatan, 2(1), 17-29.
9. Wang, D., Feng, Y., Liu, J., Yan, J., Wang, M., Sasaki, JI, & Lu, C. (2010). Ekstrak bawang putih hitam (Allium sativum) meningkatkan sistem imun. Sains dan Bioteknologi Tumbuhan Perubatan dan Aromatik, 4(1), 37-40.
10. Yin, MC, & Cheng, WS (1998). Perencatan Aspergillus niger dan Aspergillus flavus oleh beberapa herba dan rempah ratus. Jurnal Perlindungan Makanan, 61(1), 123-125.
